Hào sốt vani bourbon mikka vanilla

Công thức món khai vị vani bourbon mikka vanilla của bạn "axrider"

Nguyên liệu cho 5 người :

20 con hào sống lọai 1
200 ml nước dùng cá
200 ml kem tươi lỏng
2 quả vani bourbon mikka vanilla
40 g hành tây bằm nhỏ
100 ml rượu vang trắng
2 củ cà rốt
2 cọng boa-rô
Bơ nấu ăn

Chuẩn bị :

- Mở hào, rửa sạch sau khi đã lọc và giữ lại nước hào sống
- Cắt cà rốt và boa-rô thành sợi nhỏ
- Xào sơ hành tây và hạt vani (cắt đôi quả vani, cạo hạt) với 1 ít bơ hoặc dầu ăn
- Đổ rượu trắng vào
- Đợi rượu rút lại còn 1/4, thêm nước dùng cá vào và đợi hỗn hợp rút lại còn 1/2
- Thêm kem tươi lỏng và để nước sốt sôi trong vòng 5 phút
- Xay nhuyễn các nguyên liệu, lọc nước sốt và bỏ vỏ 1 quả vani vào trong vòng 30 phút cho ra thêm hương vani
- Xào cà rốt và boa-rô trong bơ chín dòn, nêm nếm cho vừa ăn

Nấu ăn :

- Xếp cà rốt xào và boa-rô vào 5 đĩa nhỏ sâu đáy
- Hâm nóng nước sốt vani, để lửa nhỏ và đợi cho nước sốt sôi nhẹ
- Cho hào vào luộc sơ trong vòng 30 giây
- Vớt hào ra, để vào 5 đĩa
- Đổ nước sốt vào
- Ăn nóng
- Nhắm với phần rượu trắng còn lại

Posted in: cooking, meal