Món yến chưng táo đỏ mùi vani , bổ máu mát gan ổn định huyết áp
Nguyên liệu:
Yến tinh chế sấy khô: 10gram.
1 – 2 thìa cà phê đường (ngọt nhạt tùy theo sở thích cá nhân).
10 quả táo đỏ.
Nửa trái vani hoặc 1 trái vani
Giai đoạn chuẩn bị:
Nếu làm tổ thô thì buộc phải ngâm nước, loại bỏ sạch lông và tạp chất (xem cách chế biến yến thô).
Nếu làm từ yến tinh chế thì chỉ cần ngâm trong nước sạch với thời gian từ 30 phút cho đến 60 phút (cho đến khi sợi yến tơi ra là được).
Rửa sạch táo đỏ, ngâm nước ấm cho đến khi táo nở. Lấy ra để cho khô ráo, cho tào đỏ và bát nước vào nồi, vặn lửa lên và nấu cho tới khi sôi sau đó vặn nhỏ lữa và để cho đến khi mềm chín (9 – 14 phút), cho thêm đường vào và để nấu trong 4 – 6 phút nữa.
Cắt dọc trái vani ra rồi cạo hạt sẵn
Giai đoạn chưng yến:
Cho táo đỏ với nước đường phèn vừa nấu, yến sào,hạt vani vào trong bát lớn bằng sành sứ, thêm nước khoảng 3/4 bát (hoặc chén), để vào trong nồi, tiến hành chưng trong khoảng 15 – 20 phút là vừa chín tới là có thể dùng được.
Thưởng thức: Món chè tổ yến chưng táo đỏ có mùi vani và hương vị rất đặc trưng nên sẽ ngon hơn khi dùng nóng.
Công dụng: Chè tổ yến chưng táo đỏ giúp tăng cường chức năng tiêu hóa, trị chứng mất ngủ, suy nhược thần kinh và là loại chè có mùi hương vani đặc trưng để khử mùi tanh của tổ yến .
Trước đây có 1 đại ca chuyên mua vani chưng tổ yến bán và dùng , anh ấy tên Vui shop nhớ mãi đến giờ luôn , tên vậy chắc ít nhiều cũng đoán ra rồi .
