Thứ Năm, 13 tháng 12, 2012

Sản phẩm mới - Tinh dầu Oải Hương Mikka Lavender


Tinh dầu oải hương thiên nhiên Mikka Lavender

Tên hóa học: Lavandula burnatii super 

Hương thơm: Nhẹ, thoáng, trong lành

Dung tích: 10ml

Nguồn gốc : France - Provence 

Phương pháp chiết xuất : Chiết xuất bằng hệ thống hơi nước

Procédé d’obtention : Distillation complète par entraînement à la vapeur d’eau 

Organe distillé : sommités fleuries

Nom botanique : Lavandula burnatii super

Pays d'origine : France - Provence 

Culture : Conventionnelle

Qualité : 100% pure et naturelle

Distillation : Octobre 2011 (Lot L1106150) et Aout 2011 (Lot NHE0159)

A utiliser de préférence avant fin : Octobre 2015 (Lot L1106150) et Aout 2015 (Lot NHE0159)
Autres dénominations : lavande hybride, lavandin super acétate
Remarque : sur l'étiquette, le numéro de lot est suivi d'une lettre indiquant la série de conditionnement
      
Propriétés Organoleptiques :  
· Aspect : liquide mobile limpide
· Couleur : jaune très pâle
· Odeur : caractéristique, lavandulée, très herbacée, boisée, fraîche, légèrement camphrée
   
  Conditions de conservation : au sec, à l'abri de la chaleur et de la lumière
    
Principaux constituants biochimiques :
Chromatographie phase gaz du lot L1106150
Monoterpènes : (E)-béta-ocimène (1.51%), (Z)-béta-ocimène (1.29%), myrcène (0.66%), limonène (0.66%), alpha-pinène (0.15%), camphène (0.20%), béta-pinène (0.10%)
Monoterpénols : linalol (34.63%), bornéol (2.97%), alpha-terpinéol (0.79%),  terpinène-4-ol (0.21%),  lavandulol (0.36%)
Sesquiterpènes : béta-caryophyllène (1.27%), (E)-béta-farnésène (0.73%), germacrène-D (0.54%)
Esters terpéniques : acétate de linalyle (38.65%), acétate de lavandulyle (1.50%), acétate de géranyle (0.44%), acétate de néryle (0.26%)
Cétone : camphre (4.56%), cryptone (0.19%)
Oxyde terpénique : 1,8-cinéole (2.36%)

Chromatographie phase gaz du lot NHE0159
Monoterpènes : (E)-béta-ocimène (1.55%), (Z)-béta-ocimène (1.32%), myrcène (0.78%), limonène (0.65%), alpha-pinène (0.12%), camphène (0.16%), béta-pinène (0.08%)
Monoterpénols : linalol (37.21%), bornéol (2.84%), terpinène-4-ol (0.34%),  lavandulol (0.44%)
Sesquiterpènes : béta-caryophyllène (1.11%), (E)-béta-farnésène (0.64%), germacrène-D (0.45%)
Esters terpéniques : acétate de linalyle (34.14%), acétate de lavandulyle (1.24%), acétate de géranyle (0.58%), acétate de néryle (0.34%)
Cétone : camphre (4.74%), cryptone (0.16%)

Densité: 0.888 - 0.898

Oải Hương (Lavender)

Oải hương (danh pháp khoa học: Lavandula angustifolia) là một loại cây thuộc họ Hoa môi (Lamiaceae). 


Cây oải hương là loại cây bụi thường niên có mùi thơm nồng, xuất xứ từ vùng Địa Trung Hải. Tên khoa học của nó Lavendula, từ tiếng Latinh lavare, có nghĩa là rửa, ngoài ra, hoa oải hương còn được gọi là Lavender trong tiếng anh. 

Suốt thời Trung Cổ, nó được xem như là thứ thảo dược của tình yêu. Do mùi hương thơm sạch và tính chất đuổi côn trùng, nó là loại thảo mộc được ứng dụng rộng rãi. Nó từng được dùng để sát trùng vết thương trong thời chiến. 


Oải hương cũng là một loại cây phổ biến trong vườn cảnh. Oải hương còn được gói trong những túi thơm để chống những con nhậy (cắn quần áo) và tạo nên mùi thơm cho căn phòng, quần áo. Oải hương cũng được dùng làm thuốc an thần, và cả chất kháng khuẩn. Oải hương có tính sát trùng mạnh, giúp làm lành vết thương, vết phỏng (được dùng nhiều trong thế chiến thứ nhất và thứ hai). Oải hương là một trong những loài thảo mộc thiêng liêng giữa mùa hè.

Các sản phẩm Oải Hương Mikka Lavender được nhập trực tiếp từ trang trại Lavender Provence tại Pháp. Provence là vùng chuyên trồng Lavender chất lượng cao tại nước Pháp nên chất lượng các sản phẩm Oải Hương Mikka Lavender đảm bảo 100% nguyên chất, không pha tạp với các tạp chất.

Cách bảo quản Vani tươi

Vani tươi thường có độ ẩm rất cao, nếu vani được bọc trong túi ny lông hút chân không thì Mikka Vanilla khuyên các bạn nên mở túi ny lông ra rồi trải đều vani ra phơi khoảng 15 hay 20 phút ở nơi khô ráo thoáng khí (nếu phơi nắng thì 10 phút max) rồi cất vào hủ thủy tinh bảo quản. 


Các bạn chú ý : nếu các bạn thấy trên quả vani những tinh thể trắng hơi giống mốc nhưng ngửi ko thấy mùi gì đặc biệt (mùi không nồng như khi bị mốc) thì không có gì phải lo. 

 Lý do : khi nồng độ vanilin của quả vani cao hơn bình thường, vanilin sẽ đông tụ lại thành tinh thể trắng xung quanh quả vani. Khi bạn thấy các tinh thể này thì hãy yên tâm vì chất lượng của quả vani có tinh thể vanilin sẽ cao hơn các loại quả vani thường.

vani chất lượng cao với tinh thể vanilin - Mikka Vanilla


tinh thể vanilin vani chất lượng cao - Mikka Vanilla

vani với tinh thể vanilin chất lượng cao - Mikka Vanilla



Độ ẩm cao của vani tươi có thể gây mốc phía ngoài vỏ của quả vani. Tuy nhiên, do chỉ bị mốc bên ngoài vỏ quả, dù quả vani có bị mốc nhưng chất lượng vani vẫn không bị ảnh hưởng. Chất lượng hạt vanillin bên trong vẫn giữ nguyên không đổi. 

Cách phân biệt mốc trên quả vani : thường mốc sẽ nổi ở phần giữa quả, màu vàng, mùi vani sẽ rất nồng và không ngọt ngào như quả vani thường
xử lý quả vani mốc
Việc xử lý và sử dụng quả vani mốc rất đơn giản : 
- Rửa sở quả vani với nước nóng hoặc nước ấm cho bay mốc 
- Lau khô quả vani 
- Phơi quả vani trên một mặt bằng sạch (giấy bạc nấu ăn) khoảng 15 - 20 phút ở nơi khô ráo thoáng khí (nếu phơi nắng thì 10 phút max)





Khuyến mãi Noel 2012

Khuyến mãi đặc biệt nếu ko có tận thế ^^ : giảm 10% cho tất các order từ ngày 14/12/2012 đến 06/01/2013.

Sản phẩm cung cấp bởi Mikka Vanilla: Quả vani bourbon mikka vanilla tự nhiên nhập trực tiếp từ nông trại vani ở Madagascar 

Hàng mới : Vani ép chân không - chất lượng vẫn không thay đổi, dễ bảo quản và vận chuyển. Giá cả : liên hệ ngay để có giá tốt nhất. 

Bảng giá bán sỉ và lẻ quả vani bourbon madagascacar Mikka Vanilla : 1 quả : 15000 đồng/quả - Giá tốt khi mua số lượng nhiều

Bánh trái cây huong vani bourbon mikka vanilla

Bánh trái cây huong vani bourbon mikka vanilla

Kem vani bourbon Mikka Vanilla

Kem vani bourbon Mikka Vanilla

Cocktail Bailey vani bourbon Mikka Vanilla

Cocktail Bailey vani bourbon Mikka Vanilla


Thứ Tư, 12 tháng 12, 2012

Chuyện khó tin về vanilla nhân tạo

Bằng công nghệ tái sinh hàng đầu thế giới, chất thải của bò sẽ cho ra sản phẩm vanilla ngọt ngào và thơm phức giống hệt vani thường, chỉ sau một giờ đồng hồ tăng nhiệt và ép chân không. Hiện dự án này đang được tiến hành. Tuy nhiên người ta sẽ chỉ sử dụng vani chiết xuất từ phân bò trong các sản phẩm công nghiệp như dầu gội đầu hoặc sáp thơm, chứ tuyệt đối không dùng trong nghành thực phẩm do xuất xứ không mấy “danh giá” của nó.

Các bạn nên cẩn thận với các loại hương vani nhân tạo, xem thông tin hương vani chiết xuất từ phân bò.

Thông tin chung




chiết xuất vani tự nhiên mikka vanilla- Chiết xuất vani Mikka vanilla (Vanilla extract) : Chất trích từ vani, được chế bằng cách dùng cồn và nước tác dụng với trái vani được xử lý và nghiền nhỏ, gần giống như kiểu chế biến cà phê. Sản phẩm này đậm đặc, mỗi lần chỉ cần vài giọt. Mikka Vanilla sẽ hướng dẫn cụ thể cách chế tạo hương liệu vani nước từ quả vani tự nhiên Bourbon Mikka Vanilla.
hạt vani bourbon mikka vanilla- Hạt vani Mikka vanilla (Vanilla bean): Hạt vani được tách ra từ quả vani bourbon tự nhiên Mikka vanilla. Khi cần, cho 1 hạt vào nửa lít chất lỏng, đun sôi, để nguội khoảng 1 giờ rồi vớt hạt ra, thường dùng trong làm bánh, kẹo. Hạt trên rửa sạch, phơi khô, cho vào lọ đậy kín để có thể dùng tiếp lần 2 hoặc lần 3. Quả vani của Mikka Vanilla là sản phẩm 100% tự nhiên, không sử dụng hóa chất từ khi trồng đến khi thu hoạch và chế biến quả vani xanh thành vani thành phẩm. Mikka Vanilla đảm bảo rằng các bạn sẽ hài lòng với chất lượng của quả vani tự nhiên Bourbon Mikka Vanilla.
vani tự nhiên xay mikka vanilla- Bột Vani tự nhiên Mikka vanilla: Xay nhuyễn hạt vani, đậy kín, dùng dần. Để giữ lâu mùi hương, trộn nó với đường để bảo quản. đường này dùng pha cà phê tuyệt hảo. Mikka Vanilla khuyên bạn nên cạo các hạt vani nhỏ chứa trong quả vani trước khi xay để có thể tận dụng tối đa cả quả vani. Mikka vanilla sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến bột vani từ quả vani tự nhiên Bourbon Mikka Vanilla.
- Bột vani nhân tạo (Mikka Vanilla tuyệt đối không cung cấp loại này vì không là sản phẩm tự nhiên): là loại bột mịn trắng, thường có đường haydextroza trộn chung với Vanilla. Loại bột này dễ tan, thường được dùng trong các loại thức uống. Trên thị trường, vani được bán dưới nhiều dạng: toàn quả đựng trong ống thủy tinh hoặc trong túi nhỏ, nước chiết xuất vani (gồm nước chiết vani + sirô, caramel hoặc cồn thực phẩm).
Vani của Mexico và Madagascar có chất lượng tốt nhất, mùi thơm mạnh còn của Indonesia và Tahiti chất lượng kém hơn. Kém nhất là vani Ấn độ.

Thứ Ba, 2 tháng 10, 2012

Vani - Gia vị đắt thứ 2 thế giới #3


Mức sản xuất vanilla trên thế giới hiện đạt khoảng 3000 tấn/ năm. Trong đó có những loại vanilla nổi tiếng như: Bourbon vanilla madagascar (Mikka Vanilla), Tahitian vanilla, Java vanilla, Mexican vanilla

Cuộc hành trình của “trái nhỏ” vanilla

Cách đây hàng ngàn năm, cây vanilla đã được các thổ dân Totonacs sống ở thung lũng Mazatlan bên bờ biển Mexico biết đến và sử dụng như một loài thảo mộc tạo hương thơm. Đến thế kỷ 15, người Aztecs từ cao nguyên Mexico tràn xuống xâm chiếm, chinh phục người Totonacs. Để tỏ lòng thành kính, người Totonacs đã dâng tặng trái vanilla làm vật phẩm cho người Aztecs. 

Tuy nhiên, thế giới cũng sẽ không biết về loại lan cho hương thơm đặc biệt này nếu như Colombus – nhà thám hiểm người Tây Ban Nha đến Mexico vào đầu thế kỷ 16 và đặt cho nó cái tên hiện tại “Vanilla”. Sau đó một thế kỷ, các thủy thủ Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha cùng với các nhà thám hiểm đã mang vanilla từ Châu Phi sang châu Á. Đến năm 1754, quả vanilla chính thức xuất hiện trong từ điển tiếng Anh, khi nhà thực vật học Philip Miller viết về các chi trong “Từ điển người làm vườn” của ông. 

Giữa thế kỷ 19, Mexico trở thành nhà sản xuất vanilla hàng đầu thế giới. Đến năm 1819, các doanh nhân người Pháp đã chuyển quả vanilla đến đảo Réunion và Mauritius với hy vọng sẽ sản xuất vanilla ở đó nhưng không thành công. Sau đó, trong một lần tình cờ, một cậu bé nô lệ 12 tuổi sống ở đảo Réunion đã khám phá ra cách để thụ phấn hoa vanilla bằng tay, từ đó, trái vanilla bắt đầu phát triển mạnh mẽ. Chẳng bao lâu sau, loài lan nhiệt đới này đã được chuyển từ đảo Réunion đến Comoros và Madagasca nhanh chóng trở thành những vùng có sản lượng vanilla lớn nhất thế giới. Ngày nay với kỹ thuật thụ phấn nhân tạo, những nước sản xuất vanilla đã tăng gia đáng kể, gồm Madagasca, Coromos, Tahiti, Nam Dương, New Gunea, Mexico, Ấn Độ…

Source : http://hcm.24h.com.vn

Vani - Gia vị đắt thứ 2 thế giới #2


Vanilla – món quà vô giá từ thiên nhiên

Vanilla hiện có ba dạng chính là trái nguyên, dạng bột và tinh dầu. Hương thơm của trái vanilla sẽ mạnh mẽ và quyến rũ hơn nhờ phương pháp chế biến vanilla nguyên chất. Bạn hoàn toàn có thể tự làm vanilla nguyên chất tại gia bằng cách tách quả vanilla, lấy hạt ngâm vào rượu vodka trong vòng 6 tháng, thỉnh thoảng lắc chai cho vanilla mau lên mùi. 

Vanilla có mặt trong hầu hết các gian bếp, từ các món ăn trong gia đình đến các “bếp công nghiệp” như: bánh, kẹo, thuốc lá, thậm chí là rượu và nước ngọt… đều có chút ít hương vị đặc trưng của vanilla. Ở châu Âu, vanilla được sử dụng như là một hương liệu yêu thích cho các món kem, bánh ngọt… Trong kỹ nghệ đồ uống vanilla được dùng chung vớ chất có cồn hay không cồn để tạo ra các loại sản phẩm đặc biệt như rượu Vanilla Vodka, Rhum vanilla, Pepsi vanilla, Vanilla Cockes…

Vanilla không chỉ là một loại hương liệu, gia vị với hương thơm quyến rũ, mà còn đặc biệt tốt cho sức khỏe của bạn. Từ thời xa xưa vanilla đã được sử dụng để điều trị một loạt các loại bệnh như loét dạ dày, khó ngủ, giảm đau, trầm cảm… Với khả năng làm thơm, vanilla thường được dùng trong điều chế dược phẩm để tạo vị thơm ngọt, giúp xoa dịu bệnh nhân, đặc biệt là trẻ nhỏ. Vanilla còn giúp cải thiện tình trạng hô hấp của trẻ sinh non bằng phương pháp xông hương vanilla cho trẻ trong lồng ấp.

Vanilla, chiếm lượng lớn trong thành phần của vanilla hứa hẹn sẽ được sử dụng trong việc phát triển các phương pháp điều trị ung thư mới. Vanilla không chỉ ngăn chặn những đột biến trong AND của tế bào dẫn đến ung thư, mà còn dừng sự tăng trưởng của các tế bào ung thư, Vanilla còn chứa chất chống oxy hóa, đặc biệt tốt cho bệnh nhân Alzheimer, và là chất xúc tác hiệu quả giúp con người đối phó với các chứng suy nhược thần kinh. 

Source : http://hcm.24h.com.vn

Vani - Gia vị đắt thứ 2 thế giới #1


Vanilla hay vani được cho là một trong những loại gia vị, hương liệu lâu đời và đắt đỏ nhất trên thế giới. Có mặt trong hầu hết các gian bếp, thế nhưng ít ai biết rằng ngoài công dụng góp hương cho món ăn, vanilla còn là một loại thảo dược quý hiếm.

Vanilla là loại hương liệu gia vị được sử dụng khá phổ biến trên thế giới hiện nay. Quá trình trồng, thu hoạch, và lên men công phu, khiến cho vanilla trở thành loại gia vị đắt thứ 2 thế giới, chỉ sau nghệ tây.

Kỳ công vun trồng

Vanilla là một giống lan nhiệt đới, thân leo, xanh đậm, dày và gần như không có cuống, hoa màu vàng hoặc vàng cam, mọc thành chùm trông rất duyên dáng. Tuy nhiên, hương thơm của vanilla không được chiết từ hoa mà từ các lớp tinh thể phủ trên hạt của nó. Vanilla là loại cây cần nhiều công chăm sóc. Khoảng 4-8 tuần lễ sau khi cây trồng bắt đầu ra rễ, người ta phải thường xuyên theo dõi để giúp cây bám chắc vào trụ và cung cấp độ ẩm cần thiết. Khi cây đạt độ cao khoảng 1,5m thì ngắt đọt cho cây đâm chồi và nhẹ nhàng uốn cho nó bò lên giàn ngang bắc giữa các trụ, rồi cuốn tròn lơi ở đầu ngọn để kích thích cây trổ hoa. Những bông vanilla chỉ có thể được thụ phấn tự nhiên nhờ một loài ong mang tên Melipone và được tìm thấy duy nhất ở Mexico. Loài ong “độc quyền” này được Mexico cung cấp trong suốt 300 năm, cho đến khi người ta tìm được cách thụ phấn thay thế.

Việc thụ phấn bằng tay giúp cho việc trồng loại cây này trở nên dễ dàng hơn. Công việc tưởng như rất phức tạp này nay được chuyển giao cho trẻ em và phụ nữ ở những vùng trồng vanilla. Người ta sẽ dùng một vật nhọn như búp lá tre hay cây tăm chọc thủng tấm màng mỏng ngăn cách bộ phận cái của hoa đồng thời xoắn cây tăm và nhận sâu xuống một chút. Thường thì phương pháp thụ phấn này chỉ có thể được áp dụng trên 5-6 hoa/cuống. Do đó một cây vanilla có thể cho vài trăm bông hoa nhưng thụ phấn nhân tạo chỉ giới hạn từ 40-50 hoa mà thôi. 

Những nụ hoa còn lại nên ngắt đi để những hoa đã thụ phấn phát triển mạnh hơn. 6-8 tuần lễ sau đó trái sẽ phát triển ở mức trưởng thành và sẽ chín trong khoảng từ 8-10 tháng tiếp theo. Trái chín được hái và tiếp tục được xử lý bằng một tiến trình lên men đặc biệt. Trước tiên, trái được để héo trong 24 giờ rồi đem phơi khô cho đến khi ngả sang màu nâu đậm, sau đó được đắp mền làm “đổ mồ hôi” trong khoảng 8-12 ngày, rồi đưa ra chỗ thoáng cho bốc hơi. Mục đích của giai đoạn này là để ngưng đời sống thực vật của trái, đồng thời làm vỡ những tế bào của hạt, làm tăng nồng độ chất vanilla, chất căn bản làm nên mùi thơm vanilla. Quá trình đem phơi nắng rồi ủ kín ban đêm kéo dài từ 2-3 tháng cho đến khi hạt vanilla đủ chín và giảm đến 80% trọng lượng ban đầu, hạt chuyển sang màu nâu đen và nhăn nheo, đủ tiêu chuẩn để xuất cảng.

Trái vanilla thương phẩm ở mỗi nơi đều có đặc trưng riêng bởi hàm lượng tinh dầu, thành phần tổ hợp các chất tạo mùi và tập quán chế biến. Vanilla thường được tinh chế từ 85% vanilla – thành phần chính của vanilla thiên nhiên, 9% phydroxybenzal-dehyd, phần còn lại chia cho khoảng 200 chất tạo mùi khác, tuy ít, nhưng chúng tạo ra dấu ấn riêng cho các thương hiệu vanilla.

Source : http://hcm.24h.com.vn

Thứ Sáu, 30 tháng 3, 2012

Kết quả cuộc thi tài "vua bếp vani"

vua bếp vani việt nam thi tài nấu nướng

Cuộc thi "vua bếp vani" đã chấm dứt và sau đây là kết quả cuối cùng :
Giải "Vua bếp vani" thuộc về bạn "axrider" được 17 phiếu với công thức Hào sốt vani bourbon mikka vanilla
và bạn "sakura" cùng được 17 phiếu với công thức Tôm sú áp chảo sốt vani mikka vanilla
Giải "Bếp trưởng vani" thuộc về bạn "daulango", được 13 phiếu với công thức Bánh kẹp (Pancake) hương vani Mikka Vanilla
Giải "Phó bếp vani" thuộc về bạn "meanchoi", được 10 phiếu với công thức Cocktail Royale vani mikka vanilla
Giải "Phụ tá bếp vani" thuộc về bạn "pé pò", được 4 phiếu với công thức Đậu hủ trộn giá vani mikka vanilla chua ngọt
Các bạn liên hệ với Hùng để nhận quà nhé.
Hẹn các bạn lần tranh tài "Vua bếp vani" trổ tài nấu nướng lần kế tiếp.









Kết quả vòng sơ tuyển cuộc thi "vua bếp vani"


Cuộc thi "vua bếp vani" đã chấm dứt phần sơ kết với 10 công thức tham dự :

Bánh kẹp (Pancake) hương vani Mikka Vanilla

Hào sốt vani bourbon mikka vanilla

Tôm sú áp chảo sốt vani mikka vanilla

Sinh tố đào, mơ, bạc hà, gừng hương vani bourbon mikka vanilla

Mứt dâu tây hương vani mikka vanilla

Mì gói ốp la vani mikka vanilla (món ăn thời bão giá)

Sốt cà chua vani mikka vanilla

Cocktail Royale vani mikka vanilla

Cơm sữa hương vani bourbon madagascar mikka vanilla

Đậu hủ trộn giá vani mikka vanilla chua ngọt

Theo thể lệ cuộc thi thì 10 công thức được nhiều bạn "like" nhất sẽ bước vào vòng chung kết, do đó tất cả 10 công thức trên đây sẽ tranh tài cùng nhau để xác định "vua bếp vani" đầu tiên của Việt Nam.
Các bạn vào ủng hộ gà nhà đi nào !
vua bếp vani việt nam thi tài nấu nướng









Ăn chay cũng có lắm kiểu, thêm vani vào lại nhiều kiểu hơn


Một bài viết sưu tầm của bạn "pé pò", đầu bếp tham gia cuộc thi "vua bếp vani" với công thức : "Đậu hủ trộn giá vani mikka vanilla chua ngọt"
Ăn chay (còn được gọi là ăn lạt) không phải là vấn đề mới mẻ gì đối với người VN mình. Ngược lại, các dân tộc Tây phương, từ vài chục năm nay đã xem việc không ăn thịt, không ăn cá là một phương pháp dưỡng sinh mới để duy trì một sức khỏe tốt. Trong bài viết nầy vấn đề ăn chay được trình bày qua cái nhìn của khoa học dinh dưỡng. Các lý do khác, như tôn giáo, tín ngưỡng, bảo vệ súc vật bảo vệ môi sinh và sinh thái đều nằm ngoài khả năng hiểu biết của người viết.
Thường thì ăn chay có nghĩa là không ăn thịt và cá cũng như bất cứ sản phẩm nào xuất phát từ loài vật. Nếu uống sữa và ăn những sản phẩm được làm từ sữa thì gọi là lacto vegetarian... Không uống sữa nhưng lại ăn hột gà, đó là ovo vegetarian...Còn vừa dùng cả sữa lẫn hột gà thì người ta gọi là ovo lacto vegetarian...
Những ai ăn chay trường một cách khắc khe thuần túy là những vegan (tiếng Anh) hay végétalien (tiếng Pháp)... Kiểu ăn chay nửa vời hay ăn uyễn (semi vegetarian) thì không ăn thịt đỏ (thịt heo, bò, dê, cừu) nhưng lại dùng thịt trắng (thịt gà, gà Tây), cá, trứng gà và sữa...
Dễ nhất là ăn chay kiểu tài tử, nghĩa là bỏ bớt thịt cá, ăn nhiều rau đậu, tàu hũ và lúc nào cảm thấy cần, lúc nào thèm, lúc nào nhớ thì ăn cũng như nếu cuối tuần phải tiệc tùng, party liên miên, đám cưới đám giỗ lu bù, ăn nhiều thịt nhiều dầu mỡ quá, thì bù lại thứ hai hoặc thứ ba nên ăn chay để giúp cơ thể nghỉ xả hơi đôi chút trong 1-2 ngày...
Đây là lối ăn đổi món, giúp cơ thể nghỉ ngơi, bớt dầu bớt mỡ. Ăn thịt hoài cũng ngán, lâu lâu đổi bữa, ăn chay lạ miệng cũng thấy ngon!
Các công thức chay khác sử dụng quả vani bourbon madagascar mikka vanilla :

Bánh kẹp (Pancake) hương vani Mikka Vanilla

Sinh tố đào, mơ, bạc hà, gừng hương vani bourbon mikka vanilla

Mứt dâu tây hương vani mikka vanilla

Mì gói ốp la vani mikka vanilla

Sốt cà chua vani mikka vanilla

Đậu hủ trộn giá vani mikka vanilla chua ngọt


Công thức của bạn "pé pò"
Nguyên liệu gồm có :
1 miếng đậu hủ xắt mõng chiên hơi vàng
1/2 kg giá sống
1 củ cà rốt nhỏ gọt vỏ xắt sợi
ít cọng hẹ cắt khúc hoặc hành lá
1 trái ớt đỏ bỏ hột xắt sợi
giấm,đường,nước tương,chút muối
- 10ml chiết xuất vani hay 1/2 quả vani
Cách làm rất đơn giản :
- Giá và các thứ đã chuẩn bị sẳn rửa sạch trộn lẫn với nhau để ráo nước.
-Pha nước tương + chút xíu muối + đường + giấm + chút nước lã.
-Pha cho nước trộn giá có độ chua ngọt và mặn nhẹ, xong trộn vào giá khoảng 2 tiếng sau giá chín ,cho giá chua ngọt ra dĩa .
-Đậu hủ chiên với hành lá và được tẩm 10ml chiết xuất vani.
-Đậu hủ chiên vào trộn đều với + ít nước tương chua ngọt vào trở lại cho thấm đậu hủ, món này ăn với đậu hủ chiên tẩm hành và cơm nóng rất ngon.
Món này có thể vừa làm món chay - vừa có thể thêm 1 số nguyên liệu ( thịt - tôm - cá ) trộn thêm vào để làm món mặn .
Ăn chay vừa tốt cho sức khoẻ - vừa đảm bảo được độ đảm mà lại dễ chế biến .

Cơm sữa hương vani bourbon madagascar mikka vanilla


Công thức của bạn "HTT"
Gạo sữa ( eng. Rice pudding, franc. Rizau lai,ital. Risoal latte, spain. Arroz con leche) thường dùng để chế ra các món ăn ngọt. Món ăn từ gạo sữa có thể dùng nóng hoặc lạnh tùy theo và với đường, quế, kem tươi, mứt mật .. Gạo sữa là lọai gạo tròn , dài khỏang 5,2 mm, được chà vỏ xay và đánh bóng. Gạo sữa tượng tự như gạo Risotto của Ý, Gạo sữa không chỉ nấu mau chín mà còn mềm hơn Risotto sau khi nấu. Điểm đặc biệt của gạo sữa là khi nấu gạo tiết ra nhiều chất bột làm mềm mịn và chắc, không bở. Cho dù gạo sữa được chà vỏ và đánh bóng, chúng vẫn có chứa nhiều chất đạm và Kalium, ngoài ra gạo khônng có cholesterol, ít Natrium … 
Nguyên liệu:
- 0.5 l sữa tươi
- Muối,
- 10 g Bơ
- ½ quả vani bourbon madagascar mikka vanilla
- 1 muỗng vỏ chanh
- 30 g đường
- 125 g gạo sữa
- 50 g bơ
- 30 g đường
- 1 muỗng quế
Cho sữa vào nồi, một chút muối, 10 g bơ và ½ quả vani bourbon madagascar mikka vanilla . Lấy chanh gọt mỏng vỏ và cho vào nồi sữa. cho thêm 30 g đường và nấu cho sôi. Cho gạo sữa vào nồi sữa đang sôi, khuấy đều và đậy nắp vặn lửa thật nhỏ (mức thấp nhất của bếp điện), nấu cho gạo chín nở khỏang 40 -45 phút tùy theo kích cỡ của hạt gạo, không nên mở nắp trong thời gian này.
Sau đó vớt vỏ chanh và bã quả vani bourbon madagascar mikka vanilla ra. Cho 50 g bơ vào một nồi khác vặn lửa nhỏ cho đến khi có màu vàng nâu.
Chia phần cơm sữa đã chín vào các chén (bát ) nhỏ, hoặc các dĩa nhỏ và tưới bơ có màu vàng nâu lên. Trộn 30 g đường và quế rắc đều lên từng chén cơm sữa ..
Cơm sữa có thể dùng nóng hoặc lạnh ...



Rượu rhum ngâm vani bourbon mikka vanilla


Vài tuần nữa thì rượu rhum ngâm quả vani bourbon tự nhiên Mikka vanilla sẽ có thể sử dụng được. Các bạn nào thích làm cocktail thì mua quả vani bourbon madagascar mikka vanilla về mà ngâm rượu nhé.
Bọn tớ chỉ ngâm có 3 quả thôi thì sau 3 tuần đã thơm mùi vani rồi. Chai ngâm 5 quả thì 2 tuần. Để thêm vài tuần nữa thì tha hồ pha cocktail ^^ !
Nếu bạn nào lười ngâm và đợi rượu có mùi thì liên lạc bọn mình đặt hàng nhé, số lượng có hạng.
rượu rhum vani bourbon mikka vanilla

Cocktail Royale vani mikka vanilla


Công thức của bạn "me an choi"
Cocktail Royale vani mikka vanillaNguyên liệu cho 1 ly cocktail :
1 cl (10ml) rượu mùi sơ ri hoặc si rô sơ ri (bạn có thể thay thế bằng rượu dâu hoặc si rô dâu)
2 cl rượu rhum vani mikka vanilla
3 cl nước khoáng có gaz
đá cục
Tạo cocktail :
- Trộn tất cả các nguyên liệu vào shaker cocktail
- Lắc mạnh để trộn đều hỗn hợp
- Đổ ra ly cocktail và thưởng thức ngay
Cocktail thơm mùi vani, sau đó sẽ đến mùi sơ ri ! Trời nóng thì uống vào mát người (cảm giác thôi nhé, uống ít thôi vì có rượu nhé các bạn)
Nếu ai ko thích rượu thì chỉ cần sử dụng si rô và quả vani mikka vanilla (cắt đôi, cạo hạt bỏ vào shaker cocktail)

Sốt cà chua vani mikka vanilla


Công thức của bạn "hotboy"
sốt cà chua vani bourbon mikka vanilla
Nguyên liệu cho khoảng 5 người ăn :
10 quả cà chua chín đỏ
3-5 muỗng súp đường (tùy theo bạn thích ngọt hay không)
1 quả vani bourbon mikka vanilla
Chuẩn bị :
- Cà chua rửa sạch, cắt nhỏ sau khi đã lột vỏ (để cũng không sao nhưng sốt sẽ hơi xấu ^^)
- Bỏ cà chua cắt nhỏ vào 1 nồi với 1 ít nước
- Bắt lửa vừa và cho đường với hạt vani (cắt đôi quả vani, cạo hạt bỏ vào)
- Đợi hỗn hợp sôi liu riu thì bớt lửa nhỏ lại
- Sau 10-15 phút thì kiểm tra xem sốt đã vừa ý của bạn chưa (mình thì sau 15 phút là ok)
- Nên thêm 1 tí bơ hoặc dầu ăn cho nồi không bị khét
- Nếu bạn thấy sốt đặc quá thì thêm tí nước
- Thường thì sau 5 phút mùi vani đã bốc lên ngào ngạt rồi
- Sốt ăn nóng hoặc lạnh tùy theo món ăn, mình lấy chấm chả giò tôm cua, hết xảy luôn
- Trang trí tùy theo ý tưởng sáng tạo của bạn
Chúc các bạn ngon miệng

Vani extract, chiết xuất vani mikka vanilla


Chiết xuất vani - vani extract sử dụng quả vani bourbon mikka vanilla và rượu vodka sắp hoàn thành.
Rượu ngâm vani bourbon mikka vanilla sau 1 tuần :
chiết xuất vodka vani bourbon mikka vanilla
Rượu ngâm vani bourbon mikka vanilla sau 2 tuần :
extract vodka vani bourbon mikka vanilla
Các bạn nào muốn sử dụng chiết xuất vani bourbon tự nhiên và đậm đặc thì liên lạc Mikka vanilla để đặt hàng trước nhé. Số lượng có hạn.

Mì gói ốp la vani mikka vanilla (món ăn thời bão giá)



mì gói ốp la mikka vanilla
Công thức của bạn "Diehard"
Nguyên liệu gồm có :
- 1 gói mì Omachi thượng hạng
- 2 quả trứng gà
- 10ml chiết xuất vani hay 1/2 quả vani
- Rau thơm và 1 lát chanh
Cách làm rất đơn giản :
Lấy nước sôi cho vào tô khoảng 1/2 tô thôi(nên dùng nước sôi ko nên nấu trực tiếp vì sẽ làm mất độ dòn của mì).
Tiếp đến bỏ 2 trứng gà vào(nhớ bỏ vỏ nha),khoảng 30s rùi ta cắt nhưng pha vị có trong mì lần lượt bỏ vào cùng với 10ml vanilla extract.
Sau đó ta thả mì vào cùng với chanh và 1 số rau thơm nếu có,ngâm khoảng 2 phút là có thể ăn.
Thời bão giá thế này mà làm 1 gói mì đầy đủ chất dinh dưỡng thế này thì quá tuyệt ^_^

Mứt dâu tây hương vani mikka vanilla


Công thức của bạn "pe iu ko nao"
Nguyên liệu cho 3 hủ mứt:
1 kg dâu tây
1 quả vani bourbon mikka vanilla
500-800 gam đường (tùy theo bạn thích ăn ngọt hay không)
Chuẩn bị :
- Cắt nhỏ các quả dâu tây
- Cho dâu vào 1 nồi to cùng với đường
- Cắt đôi quả vani, cạo lấy hạt, trộn cả hạt và vỏ quả vani vào nồi
- Bắt lửa vừa, đợi hỗn hợp sôi đều trong vòng 7 -10 phút
- Nồi mứt bắt đầu bốc mùi thơm lừng
- Đợi mứt nguội rồi cho và hủ
- Thưởng thức với bánh mì nướng dòn hoặc ya ua, sữa chua tự nhiên...

Sinh tố đào, mơ, bạc hà, gừng hương vani bourbon mikka vanilla


Công thức của bạn "Drakko"
Nguyên liệu cho 4 ly sinh tố :
5 quả đào hoặc quả mơ
1 quả vani bourbon mikka vanilla
1 lát gừng tươi hoặc 1 muỗng cà phê bột gừng
vài lá bạc hà (menthol), ko phải bạc hà nấu canh đâu nhé
20 cl nước khoáng hoặc nước lọc (càng lạnh càng tốt)
1/2 quả chanh
1 muỗng canh mật ong (hoặc đường), tùy theo bạn hảo ngọt hay không
Chuẩn bị :
- Cắt nhỏ các quả đào bỏ vào máy xay sinh tố
- Vắt chanh, bỏ lá bạc hà và lát gừng vào
- Xay nhuyễn với 10cl nước khoáng, đợi 10-15 phút cho thấm mùi bạc hà rồi lọc hỗnhợp cho bớt cặn bã (lá bạc hà, da đào)
- Cho hỗn hợp sinh tố đào đã lọc vào lại máy xay, cắt đôi quả vani, cạo lấy hạt trộn chung với hỗn hợp sinh tố.
- Nêm thêm mật ong hoặc đường nếu bạn thích ngọt
- Xay hỗn hợp cho đều
- Nếu bạn cho thêm 1 tí đá bào vào thì có thể uống ngay, nếu không thì để vào tủ lạnh khoảng 20 phút
Trời nóng uống 1 ly sinh tố vani thì khỏe ngay cả người !

Tôm sú áp chảo sốt vani mikka vanilla

Công thức tham dự cuộc thi "vua bếp vani" của bạn "sakura"
Nguyên liệu cho 4 người :
16 con tôm sú loại vừa
5-10 hạt tiêu trắng
1 quả vani bourbon mikka vanilla
20 cl kem tươi lỏng
1 muỗng canh dầu oliu
3 muỗng canh nước chanh tươi
1 muỗng cà phê muối
Chuẩn bị  :
- Lột vả tôm sú, nhớ giữ lại đầu tôm
- Bỏ sợi chỉ đen trên lưng tôm, rửa sạch và lau khô tôm
- Bỏ 8 đầu tôm vào một nổi nước (khỏang 2 tô canh nước)
- Đập sơ tiêu hạt, bỏ vào nồi nước có đầu tôm
- Đun nước lửa vừa 30 phút
- Cắt đôi quả vani và cạo hạt vani
- Lọc nước dùng tôm và tiếp tục đun với lửa nhỏ + hạt vani trong vòng 10 phút
- Đợi nước sốt rút xuống còn 1/3 dung lượng, pha thêm kem tươi lỏng và 2 muỗng nước chanh tươi, nêm muối, khuấy đều, tắt lửa để nguội.
Chiên tôm :
- Đun chảo nóng, đổ dầu ô liu vào
- Chiên vàng tôm, mỗi mặt tôm chiên khoảng 1 phút
- Thêm muỗng chanh tươi còn lại vào chảo, trộn đều với tôm trong vòng 1 phút
- Đổ nước sốt vani vào 4 đĩa sâu đáy, để tôm lên trên
- Dọn ăn ngay, dùng với bánh mì hoặc cơm nóng

Hào sốt vani bourbon mikka vanilla



Công thức món khai vị vani bourbon mikka vanilla của bạn "axrider"
Hào sốt vani bourbon mikka vanillaNguyên liệu cho 5 người :
20 con hào sống lọai 1
200 ml nước dùng cá
200 ml kem tươi lỏng
2 quả vani bourbon mikka vanilla
40 g hành tây bằm nhỏ
100 ml rượu vang trắng
2 củ cà rốt
2 cọng boa-rô
Bơ nấu ăn
Chuẩn bị :
- Mở hào, rửa sạch sau khi đã lọc và giữ lại nước hào sống
- Cắt cà rốt và boa-rô thành sợi nhỏ
- Xào sơ hành tây và hạt vani (cắt đôi quả vani, cạo hạt) với 1 ít bơ hoặc dầu ăn
- Đổ rượu trắng vào
- Đợi rượu rút lại còn 1/4, thêm nước dùng cá vào và đợi hỗn hợp rút lại còn 1/2
- Thêm kem tươi lỏng và để nước sốt sôi trong vòng 5 phút
- Xay nhuyễn các nguyên liệu, lọc nước sốt và bỏ vỏ 1 quả vani vào trong vòng 30 phút cho ra thêm hương vani
- Xào cà rốt và boa-rô trong bơ chín dòn, nêm nếm cho vừa ăn
Nấu ăn :
- Xếp cà rốt xào và boa-rô vào 5 đĩa nhỏ sâu đáy
- Hâm nóng nước sốt vani, để lửa nhỏ và đợi cho nước sốt sôi nhẹ
- Cho hào vào luộc sơ trong vòng 30 giây
- Vớt hào ra, để vào 5 đĩa
- Đổ nước sốt vào
- Ăn nóng
- Nhắm với phần rượu trắng còn lại

Bánh kẹp (Pancake) hương vani Mikka Vanilla


Công thức của bạn "daulango"
Để làm 15 bánh kẹp (pancakes ) hương vani
Nguyên liệu :
- 1 quả vani bourbon Mikka Vanilla
- 2 quả trứng gà
- 2,5 tách (khoảng 250g) bột mì
- 2 muỗng canh sữa tươi
- 50g đường (nếu là đường vani thì càng tốt)
- 1 muỗng cà phê dầu ăn (có thể sử dụng dầu ngâm vani)
- 1 bịch bột nổi
Chuẩn bị :
- Đánh trứng với đường đến khi cả 2 trộn lẫn vào nhau và có màu trắng
- Cắt đôi quả vani theo chiều dài, cạo các hạt vani ra và trộn vào hỗn hợp trứng và đường vừa đánh xong. Các bạn nhớ trộn đều nhé
- Thêm bột mì, dầu ăn, bột nổi, 1 tí muối vào
- Vừa đổ từ từ sữa vào vừa trộn đều (sử dụng máy đánh trứng cho dễ nhé)
- Trộn hỗn hợp cho đến khi tất cả nguyên liệu hòa lẫn vào nhau và không đóng cục
Làm bánh :
- Bắt chảo nóng (không dính nhé) và tráng sơ một tí bơ hoặc dầu ăn
- Sử dụng muỗng canh (hoặc muỗng ăn, tùy theo bạn muốn làm bánh to hay nhỏ) để đổ hỗn hợp bột vào.
- Trở 2 mặt để cho bánh vàng đều
- Ăn ngay lúc nóng cho ngon nhé (để nguội cũng được nhưng kém ngon hơn)
- Bạn có thể ăn bánh với mật ong, mứt hoặc dăm bông... tùy theo sở thích
Chúc các bạn có buổi điểm tâm ngon miệng

Vua bếp vani trổ tài nấu nướng


vua bếp vani mikka vanilla
Mikka Vanilla xin trân trọng giới thiệu
Cuộc thi tài của các "đầu bếp nghiệp dư"
" VUA BẾP VANI " trổ tài nấu nướng, lần 1
Thời gian : cuộc tranh tài nấu nướng sẽ chính thức bắt đầu ngày thứ tư 01 tháng 06 năm 2011 và kết thúc vào ngày thứ tư 15 tháng 06 năm 2011. Kết quả của cuộc tranh tài sẽ được công bố vào ngày Chủ nhật 19 tháng 06 năm 2011
Đối tượng tham gia : tất cả các "đầu bếp nghiệp dư" có tâm hồn nấu nướng...và ăn uống !
Thể lệ tham gia : các "đầu bếp" hãy gởi công thức nấu ăn + hình món ăn có sử dụng quả vani tự nhiền vào email : mikkavanilla@gmail.com với nick hoặc tên của mình trong thời gian tranh tài (01/06-15/06/2011). Các "đầu bếp" hãy chú ý để tiêu đề email là "Vua bếp vani"
Điều kiện : công thức (tiếng Việt có dấu) do "đầu bếp" tự sáng chế, nếu là công thức sưu tầm thì phải có trích dẫn nguồn gốc. Tất cả mọi món ăn (bánh ngọt, kem, món mặn, khai vị...), thức uống (cocktail, trà, sô cô la, cà phê...) đều được hoan nghênh !
Cuộc tranh tài :
- Vòng sơ tuyển : các công thức sẽ được up lên trang web của Mikka vanilla dựa theo thứ tự thời gian gởi bài của các "đầu bếp". Kết quả sẽ được công bố ngày 17 tháng 06 năm 2011. 10 công thức được nhiều người hâm mộ nhất (comment trực tiếp về bài viết + số "like") sẽ bước vào vòng chung kết.
- Vòng chung kết : 10 công thức có nhiều vote nhất sẽ tiếp tục tranh tài dựa trên comment của người hâm mộ về bài viết trên trang web mikka vanilla VÀ dựa trên số "like". Kết quả sẽ được công bố ngày chủ nhật ngày 19 tháng 06 năm 2011
- Xếp hạng :
1. Vua bếp vani
2. Bếp trưởng vani
3. Phó bếp vani
4-5. Phụ tá bếp vani
Phần thưởng :
- Quả vani bourbon Madagascar tự nhiên Mikka vanilla
- Thẻ giảm giá khi mua chiết xuất vani bourbon Madagascar tự nhiên Mikka vanilla hoặc rượu rhum ngâm vani bourbon Madagascar tự nhiên Mikka vanilla
- Hạt giống cây trồng nhập khẩu từ Pháp
Chú ý : phần thưởng chỉ có thể gởi bằng bưu phẩm cho những bạn ở Việt Nam hoặc ở Pháp
Thi tài nấu ăn vua bếp vani mikka vanilla