Vani sắp hết hàng

Hiện tại mikkavanilla bên mình sắp hết hàng rồi nha mọi ng :( ko đủ cung cấp theo ký cho các loại gourmet và premium.Đợt hàng mới dự kiến sẽ có từ 1-3 tuần nữa mong mọi ng thông cảm.

Đọc tiếp bài

Loại vani gourmet sẽ tăng giá theo kg bằng premium

Do tình hình vani năm nay thất thu nên giá của gourmet của mikkavanilla sắp tới bằng giá với premium nếu tính theo ký,còn giá bán lẻ sẽ tăng nhẹ do số lượng quả vani gourmet nhiều hơn premium,do đó bảng giá của mikka vanilla sắp tới sẽ có thay đổi nhẹ,mong các bạn thông cảm vì đây là nguồn vani chất lượng đạt tiêu chuẩn bourbon nên bên mikka vanilla rất hài lòng về chất lượng nguồn cung cấp này mặc dù giá thành hơi mắc so với các nguồn vani Madagascar trc đây.

Có vài nguồn vani cũng của Madagascar giá thành có thể sẽ rẻ hơn 20-30 euro nhưng chất lượng vani không ổn định và có xảy ra tình trạng mốc nếu ko dc quản bảo và kiểm tra thường xuyên.

Quả vani bên mikkavanilla cung cấp sẽ luôn ẩm và có dầu,đặc biệt là thơm rất dai và ngọt.Bên mình luôn mong muốn cung cấp loại quả vani chất lượng tốt nhất để đạt dc sự mong muốn của nhiều ng,chứ ko vì lợi nhuận mà cung cấp loại kém chất lượng.

Các bạn có thể xem hình chụp trực tiếp bên mình có thể thấy dc điều đó và có giấy tờ chứng nhận xuất xứ tại website http://vn.mikkavanilla.com/ 

Mình sẽ xin bên nguồn cung cấp thêm giấy tờ chứng nhận chất lượng của năm nay để các bạn tiện theo dõi.

Bonne Journée

Đọc tiếp bài

Bánh flan kiểu Pháp với mikka vanilla

Hôm qua vô tình xem ẩm thực Pháp có nhắc tới bánh flan và cách làm bánh flan kiểu Pháp.Nên hôm nay mình post lại hình bánh flan kiểu Pháp với mikka vanilla.

Công thức làm bánh flan thì nhiều bạn đã biết rồi nên mình sẽ ko lặp lại nữa.Trong phần đánh sữa thì những đầu bếp Pháp họ cắt dọc quả vani mikka vanilla nhưng ko cạo hạt trc mà đánh sữa chung với quả vani xong mới cạo hạt vani nha các bạn,bạn nào chưa quen với việc dùng quả vani cho bánh flan thì đầy là thông tin hữu ích :)

Đọc tiếp bài

Home made Banana Pudding with Mikka Vanilla Wafers

Đây là hình bánh của chị  Thuy To Uyen Pham  đã sử dụng mikka vanilla extract dùng để thực hiện món pudding này.

Bonne Journée

Đọc tiếp bài

Quả vani bên mikka vanilla

Có nhiều nguồn vani không rõ xuất xứ hiện nay xuất hiện khá nhiều và theo ý kiến của 1 số bạn chưa từng mua và sử dụng vani bao giờ thì các bạn có thể so sánh và hình ảnh chụp của bên mikka vanilla mình để kiểm chứng nha.

Hình ảnh chụp gần quả mikka vanilla nhiều hạt vani li ti trên quả vani và khi cầm sẽ dính dầu,các bạn cầm và giữ trên tay khoảng 1 phút,độ bám mùi của vani lên tới 12-16 tiếng.Đó là cách kiểm tra chất lượng độ bám mùi của vani bourbon,có thể vani sẽ bám mùi không tốt nhưng vẫn của Madagascar,nên giá cả và chất lượng loại vani ấy sẽ giảm so với loại quả chất lượng như hình.

Đọc tiếp bài

Không phải vani Madagascar nào cũng tốt !!?

Quả mikka vanilla cũng giống cafe ở Việt Nam mình,không phải lúc nào cứ xuất xứ ở Madagascar là đạt chất lượng tốt,do ảnh hưởng từ khí hậu,quá trình lên men,nắng gió v.v...Để đạt được chất lượng bourbon ko phải là dễ.Sau nhiều năm kinh doanh vani chúng tôi để kiểm nghiệm dc điều đó từ nhiều nguồn vani khác nhau.

Chất lượng của mikka vanilla phụ thuộc vào đánh giá của khách hàng là chủ yếu,ng nào sử dụng nhiều vani chất lượng thì chỉ cần nhìn và ngửi là có thể biết vani đó chất lượng tốt hay ko rồi.

Chúc các bạn đầu tuần nhiều thuận lợi.

Đọc tiếp bài

Làm Mikka vanilla pudding

Nguyên liệu : 

2 lòng đỏ trứng gà (20gram/ lòng đỏ) 
45 gram đường 
25gram bột ngô (corn starch) 
250ml sữa tươi không đường 
100ml kem tươi (whipping cream) 
60gram chocolate (60% cacao) 
½ thìa vanilla extract hoặc dùng 1 quả mikka vanilla 
1 nhúm nhỏ muối 

Cách thực hiện : 

1. Dùng phới lồng đánh lòng đỏ với đường đến khi lòng đỏ bông nhẹ, chuyển sang màu vàng nhạt, đường tan. Rây bột ngô, trộn đều.

2. Cho sữa tươi và kem tươi vào âu đựng trứng, quấy đều.

3. Lọc hỗn hợp qua rây, cho vào nồi. Để lửa vừa, quấy liên tục và đều tay đến khi thấy hỗn hợp bắt đầu sệt lại thì bắc khỏi bếp. Lọc hỗn hợp qua rây một lần nữa. Trong khi hỗn hợp còn nóng, cho Chocolate,quả mikka vanilla(hoặc 1/2 vanilla extract) và muối vào, quấy nhanh tay cho Chocolate tan chảy và hòa quyện với phần kem trứng. Để nguội rồi chia vào các cốc Pudding.

Đọc tiếp bài

Ngâm quả mikka vanilla với mứt

Ko cần phải cắt dọc quả mikka vanilla,các bạn có thể bỏ trực tiếp quả vani vào hũ mứt để tao mùi hương nhẹ nhàng và ngọt ngào.Dùng ăn với bánh mì cho mỗi buổi sáng thì tuyệt :)

Đọc tiếp bài

Năm nay vanilla Madagascar thất thu :(

Do năm nay thời tiết xấu vani thu hoạch kém hơn mọi năm và bị hư nhiều nên sắp tới có thể sẽ tăng giá khoảng 10% và giá tính theo kg của pre và gourmet có thể sẽ bằng giá nhau và chất lượng như nhau nha mọi ng,chỉ khác nhau về độ dài nên pre có số lượng trên 1kg sẽ ít hơn là gourmet nên giá bán theo trái của premium sẽ cao hơn gourmet.

Và chất lượng quả mikka vanilla vẫn dc bảo đảm tốt nhất,nếu có vấn đề gì về vani mình sẽ thông báo trc cho mọi ng.

Đọc tiếp bài

Làm sao để nhận biết quả vani Madagascar ?

Quả vani không phải ai cũng biết và dễ dàng phân biệt quả vani Madagascar,thì chỉ có 1 cách duy nhất là yêu cầu nhà cung cấp xuất trình giấy tờ chứng nhận xuất xứ thôi.Bên mikka vanilla đã post giấy tờ chứng nhận vài lần rồi nhưng do thường xuyên update thông tin về quả vani nên thông tin về giấy chứng nhận bị trôi đi.

Nên hiện giờ bên mikka vanilla sẽ dành 1 chỗ cho vấn đề quan trọng này để các bạn yên tâm mua quả vani đúng chỗ và chất lượng.Giấy tờ chứng nhận xuất xứ được cung cấp hằng năm.Cứ đến vụ mùa vani sẽ dc cung cấp lại giấy chứng nhận đạt chất lượng.

Hiện bên mikka vanilla ko có chi nhánh nào hết vì quả vani không dễ bảo quản và dễ sử dụng nên mình phải trực tiếp bán hàng và tư vấn khách hàng.

Quả vani Madagascar ngon thường có mùi ngọt và thơm rất dai.Đôi khi có mốc nhưng biết cách xử lý thì vẫn ko có gì quan trọng.

Đọc tiếp bài

Very Mikka Vanilla Bars

1 loại bánh với phần sốt sử dụng mikka vanilla làm hương tạo mùi,rất thích hợp ăn tráng miệng và ăn chơi

Đọc tiếp bài

Kết cấu của hoa vanilla

Hoa quả mikka vanilla 1 năm chỉ nở 1 lần trong 1 năm,nếu chúng ta ko thụ phấn kịp thì hoa sẽ khép lại và năm sau hoa mới nở ra tiếp.Do đó các trang trại trồng vani Madagascar cần 1 lượng công nhân thụ phấn cho vani rất lớn để đảm bảo năng xuất 4000 tấn mỗi năm là chuyện ko hề đơn giản,4000 tấn ở là đây là thành phẩm quả vani nếu tính đến trọng lượng quả vani xanh khoảng 20000 tấn.

Khi quả vani xanh phải qua phát trình lên men khoảng 6-9 tháng nữa mới cho ra thành phẩm vani màu đen hoặc nâu như các bạn thấy bây giờ.Do quả vani phải trải qua nhiều quá trình khó khăn nên giá thành của quả vani tự nhiên mắc thứ 2 thế giới chỉ sau nghệ Tây :)

Đây là hình ảnh kết cấu hoa vanilla

Đọc tiếp bài